長寿遺伝子を活性化し, さらに長寿ホルモンも増やす方法! しょうが焼きがダメな理由も

今回は『ソレダメ!～あなたの常識は非常識!?～』「老けない身体ＳＰ」2018年11月28日（水） の番組をまとめさせていただきます。

今回は長寿に関して２つの大切なトピックス『（１）長寿遺伝子としての「サーチュイン」』と『（２）長寿ホルモンとしての「アディポネクチン」』について情報満載でお届けします 😄

（１）長寿遺伝子としての「サーチュイン」

サーチュイン遺伝子というのは特別な長寿の人だけが持っているものではない。
皆さんの体の中に誰でも持っているものです。

普段は活動していないので起こして活性化させてあげることによって、長寿につなげることができるのです。

講師：白澤卓二 先生（お茶の水健康長寿クリニック）

サーチュイン遺伝子の特徴

１つの細胞が一生のうちに分裂できるのは50～70回ほどで、分裂できなくなると寿命がやってくると言われています。そこでサーチュイン遺伝子が活性化すると細胞分裂を抑制し、細胞が老化する時間を遅らせることができます。つまり老化をゆっくり進めることができるというのです。

質問：サーチュイン遺伝子を活性化させる食べ物は？ A. アーモンド B. 梅干し  C. メカブ

答え： A. アーモンド
白澤先生：アーモンドは長寿遺伝子を活性化させる効果的な食べ物なのです。
アーモンドにはレズべラトロールが入っていてそれがサーチュイン遺伝子を活性化するといわれています。

※ 1日20粒ほどが目安
（カロリー過多になるため食べすぎには注意しましょう）

⭐️　無農薬のアーモンド見つけました ↓

無農薬生アーモンド100g無塩×3個★送料無料（ネコポス便・ゆうパケット便）★無塩タイプ★非加熱処理★アメリカ★アーモンド送料無料 価格：3230円（税込、送料無料) (2018/11/29時点)   楽天で購入

⭐️　⭐️　⭐️

質問：ある91歳の女性の生活に密着すると、サーチュイン遺伝子を活性化させる食習慣をしていることがわかりました。それはなんでしょう？

91歳女性の生活
8時　朝食　柿（生の果物だけ）
午前中に掃除、洗濯
11時　昼食　キノコと玉ねぎの春雨炒め
外出して買い物
17時　夕食　トンカツ、タマゴ野菜炒め

答え：（白澤先生）12時間以上の絶食がオススメです。
※ 食事の間隔を12時間以上あける事なのです。
（91歳女性は午後6時から午前８時の14時間なにも食べていなかった）
白澤先生：空腹状態が１２時間以上続くサーチュイン遺伝子が活性化します。

質問：サーチュイン遺伝子を活性化させる意外な趣味？ A. 将棋 B. 歌う  C. チェス

白澤先生：歌うことは立派な運動になります。夢中になって運動すると体の中の消費が進んで、細胞の中の代謝が空腹状態と同じような状態になってサーチュイン遺伝子が活性化します。

ジョギングや水泳などのきつい運動でなくても歌うことで十分運動になるということです。

※ 白澤卓二先生の最新の書籍です　↓

名医がすすめる! 老けない最強の食べ方 [ 白澤卓二 ] 価格：734円（税込、送料無料) (2018/11/29時点)   楽天で購入

（２）長寿ホルモンとしての「アディポネクチン」

講師平柳要 先生（食品医学研究所 所長）
20年以上も生姜を研究してきたスペシャリスト

人間の身体の中には通称「長寿ホルモン」と呼ばれるアディポネクチンという物質があります。
この長寿ホルモンが増えると健康長寿に効果的だというのです。

アディポネクチンの作用

・血管を拡張して血流を良くし、高血圧を予防するなど生活習慣病の改善に効果があるので長寿につながる

 生姜（しょうが）
生姜は長寿ホルモンを増やす働きと、減らすのを防ぐ働きがあります。
２つの働きを持っているのは生姜だけです。

生姜の栽培の仕方（増やし方）
① 春に種生姜を地中に植える。
② 1つまた１つと根が増えて、生姜は横に巨大化していく。
（１つの種生姜が、巨大な約１kgもある１つの固まりの生姜となって収穫される）

知識：生姜農家では生姜の皮をむきません。その理由は？

平柳先生：生姜は皮と実の間に長寿ホルモンを増やす「ショウガオール」が多く含まれています。
→ 皮をむいてしまうと「ショウガオール」を捨ててしまうことになるのです。

質問：ショウガオールを３倍に増やすには？ A. 加熱する B. 冷凍する

答え：A. 加熱する
平柳先生：生姜は加熱するとショウガオールがおよそ3倍に増えます。
３倍になったショウガオールによってアディポネクチンがより一層増えるのです。

 注意 
生姜を150℃を超えて加熱するとショウガオールはなくなってしまいます。
そのため生姜焼きなど強火でいためる料理では150℃を超えてしまいショウガオールをしっかりとることはできません。

しかし煮込む場合は100℃を超えないのでパーフェクトです。
（上記で述べたように加熱しないよりしたほうがショウガオールが３倍に増えますので）

生姜をたくさん食べれる料理のご紹介

生姜の生産量日本第１位の高知県の生姜農家の方々にうかがいました。

⭐️ 生姜の炊き込みご飯（ショウガオールがとても増える！）
材料（４人分）：米 ２合, 生姜 40g, 油揚げ 1枚, 薄口醤油 大さじ２, 酒 大さじ２, 和風出汁 少々, 水 360cc

⭐️ 生姜をかき揚げにする（例：うどんにのせる）
（Seigoの補足：かき揚げは150℃以上になるのでショウガオールがなくなります）

⭐️ 生姜の佃煮（つくだに）：黒砂糖で煮付けたものが美味しい

⭐️ 生姜の水ようかん：天草を溶かして生姜を絞って砂糖を入れる

⭐️ おろし生姜が入ったみそ汁
（作り方：みそ汁４人前で１片(かけら)の半分（約７ｇ）を加える）

質問：アディポネクチンを増やすにはみそ汁に何を加える？ A. めかぶ B. わかめ C. 豆腐

答え：C. 豆腐
平柳先生：大豆タンパク質も内臓脂肪を刺激して長寿ホルモンを増やす効果がある。
生姜と豆腐を組み合わせることにより内臓脂肪を刺激し、アディポネクチンを増やすことができるのです。
ショウガオールも大豆タンパク質も血管を広げ血流を良くする（高血圧を防ぐ）作用があるので健康長寿にピッタリなのです。

⭐️ 収穫したての生姜は「新生姜」と呼ばれ辛みが少ないのですが、これを２ヵ月あるところで保存すると辛みの増したいわゆる生姜になります。
しかもその保存法はショウガオールが増えるというすごい保存法なのです。

知識：生姜は冷蔵庫に入れちゃダメ！その理由は？

生姜を収穫してから辛くする行程の好条件は、温度13〜15℃、湿度９０％以上の暗い場所が適しているのです。その条件を満たした場所が洞窟なのです（現在は冷蔵庫で機械管理を行っているそう）。

冷蔵庫は温度が約３℃で野菜室は６℃なので、生姜には冷たすぎる環境です。

そこで残った生姜を保存する方法は、
① キッチンペーパーを濡らし
② 生姜をそのペーパーにくるみ
③ レジ袋に入れて戸棚の中に入れておく（１ヵ月は保存できる）

⭐️ 有機の生姜を見つけました ↓

[有機栽培] しょうが(1kg) 価格：2600円（税込、送料別) (2018/11/29時点)   楽天で購入

 

まとめ

 サーチュイン遺伝子を活性化させる方法 
① アーモンド を食べる
② 食事を１２時間以上あける
③ 歌を歌う

 生姜を使ってアディポネクチンを増やす方法 
① 生姜に入っている「ショウガオール」がアディポネクチンを増やす
② 生姜を加熱するとショウガオールが3倍増える（150℃以上にはしない；生姜焼きはダメ）
③ 生姜みそ汁に豆腐を入れる
④ 生姜は湿度が高いところに保存する

アディポネクチンについてはこれまで本サイトでも２回ほど話題に上りましたので、そのリンクを２つほど貼っておきます。