【悲報】腸内細菌が放つ自然の防カビ剤が糖尿病や肥満リスクを上げる!? (2019年米国研究)

執筆日：2019年５月14日、最終更新日：2019年6月16日

今回はある防かび剤が糖尿病や肥満リスクが上げてしまうという研究報告がありましたので、ご紹介します。

ハーバード T.H. チャン･スクール･オブ･パブリック･ヘルスのプレスリリース（英文）が発表されましたので、それを翻訳したものをここでご紹介します。（翻訳のプロではないので読みづらかったらすみません m(_ _)m ）

ニュースタイトル「人気のある食品成分は糖尿病と肥満のリスクを高めることができますか？」

ハーバード T.H. チャン･スクール･オブ･パブリック･ヘルス(Harvard TH Chan School of Public)が発表した、イスラエルのブリガムアンドウィメンズ病院（Brigham and Women’s Hospital）およびシバメディカルセンター（Sheba Medical Center）との新しい共同研究によると、焼き菓子や動物飼料、人工香味料などに広く使用されている食品成分であるプロピオン酸塩の摂取は、肥満や糖尿病のリスクに関連するいくつかのホルモンレベルを上昇させるようです。

この研究はヒトを対象とした無作為化プラセボ対照試験とマウス研究のデータを組み合わせたもので、プロピオン酸が一連の代謝イベントを引き起こす可能性があることを明らかにしています。この研究結果はまたマウスにおいて、プロピオン酸エステルへの慢性的な曝露が体重増加およびインスリン抵抗性をもたらすことも明らかにしました。

この研究は、2019年4月24日にScience Translational Medicine にオンラインで発表されます。

ハーバードTHチャンスクールのゴーカン氏（Gökhan S. Hotamisligil）、遺伝学/代謝医学部教授兼サブリウルカーセンター（Sabri Ülker Center）長のスティーブンスシモンズ氏（Stevens Simmons）は、「食品中の成分が分子レベル、細胞レベルで体内の代謝に及ぼす影響を理解すると、肥満と糖尿病の二重の進行に取り組むための単純で効果的な手段を開発するのに役立ちます」と述べています。

世界中で４億人を超える人々が糖尿病に罹患していますが、糖尿病を予防するための広範な努力にもかかわらず、糖尿病の発生率は2040年までに40％増加すると予測されています。過去50年間における糖尿病と肥満の急増は、環境的要因および食事要因がこの流行病の蔓延に影響を及ぼしていることを示しています。研究者らは、食事の調理や保存に使用される成分を含む食事構成がその一因となっている可能性があると示唆していますが、これらの要素を評価する研究はほとんどなされていません。


この研究のために、研究者たちはプロピオン酸塩に注目しました。それは食品にカビが形成するのを防ぐのを助ける天然に存在する短鎖脂肪酸です。彼らは最初にこの短鎖脂肪酸をマウスに投与し、それが交感神経系を急速に活性化し、それがグルカゴン（血糖値を上げるホルモン）、ノルエピネフリン、および脂肪酸結合タンパク質4（FABP4; インスリン抵抗性を上げるホルモン）と呼ばれる新たに発見された糖新生ホルモンを含むホルモンの急上昇をもたらすことを発見しました。

これにより、マウスは肝臓細胞からより多くのグルコースを産生するようになり、糖尿病の決定的な特徴である高血糖症につながりました。さらに研究者らは、ヒトが通常消費する量と同等の用量のプロピオン酸によるマウスの慢性的な処置は、マウスにおける有意な体重増加、ならびにインスリン抵抗性をもたらすことを見出しました。

人での臨床試験の結果

短鎖脂肪酸であるプロピオン酸塩は、腸内フローラによって細菌内で産生されるカビに対する強力な阻害剤です。なのでとても安全そうにきこえますし、30年以上前から食品に添加する防腐剤として利用されてきたので

マウスに現れたこのような所見がどのようにヒトに言い換えられるかをを確認するため、研究者らは14人の健康な被験参加者を含む二重盲検プラセボ対照試験を構築しました。参加者は２つのグループに無作為に分けられました：第１グループには添加物として１グラムのプロピオン酸塩を含む食事を与え、そして、第２グループにはプラセボを含む食事を与えました。食事前と食事を与えてから15分以内に、その後４時間で30分ごとに、血液サンプルを採取しました。

研究者らは、プロピオン酸塩を含む食事を摂取した人々は、食事直後にノルエピネフリン（ノルアドレナリンともよばれ交感神経を興奮させる）の有意な増加、ならびにグルカゴンとFABP4の増加を示したことを発見しました。調査結果はプロピオン酸塩が人間の糖尿病そして肥満のための危険を高める「新陳代謝の妨害者」として機能する可能性があることを示すものでした。プロピオン酸塩は一般に米国食品医薬品局（FDA）によって安全であると認識されていますが、これらの新しい知見からして、食品製造に使用できるプロピオン酸塩および潜在的な代替品についてのさらなる調査が必要であると、この研究者は述べています。

テルアビブ大学サックラー（Sackler）医学校部准教授、イスラエルシバ医療センター内分泌学部長, ハーバードチャン学校（Harvard Chan School）研究員のアミールティロシュ氏は「過去50年間の肥満と糖尿病の発生率の劇的な増加は、環境と食事の要因の関与を示唆しています。注意を払うべきそのような要因の１つは、一般的な食品の成分です。我々は日常的にこれらの数百の化学物質のさらされており、その潜伏している長期的の代謝効果についての詳細なテストはほとんど為されていません」と、述べています。

引用ニュース & 原著論文

🔵 英語レビュー：Could a popular food ingredient raise the risk for diabetes and obesity?（Harvard T.H. Chan School of Public Health）

🔵 原著論文: The short-chain fatty acid propionate increases glucagon and FABP4 production, impairing insulin action in mice and humans.
Sci Transl Med. 2019 Apr 24;11(489). pii: eaav0120. doi: 10.1126/scitranslmed.aav0120.
Tirosh A, Calay ES,･･･ Garg R, Hotamisligil GS.

Seigoの追記

プロピオン酸は善か悪か？

この研究の原著論文のアブストラクトに記述されていますが、短鎖脂肪酸であるプロピオン酸塩は、もともと腸内フローラの細菌内で作られる「自然の防カビ剤」なのだそうで、それを聞く限りはお腹の中にいるものなので、とても安全そうに聞こえます。

しかしその自然の防カビ剤が食品添加物として使われた場合は、抗カビ効果としては役立っても、体の中で副作用がでてしまい、交感神経が活性化し、血糖値が上がり、そしてインシュリン抵抗性が進行してしまうそうです（上記レビュー参照）。毎日摂れば肥満の原因となりメタボになる可能性も出てくるとは、ビックリです。

これがたった１種類の食品添加物で起きてしまうわけですが、日本の食品には何十種類の添加物が入っているか（表示義務もないようなので）わかりません。

腸内フローラの影響も考えた、添加物の法律改正を早期に望みます。（もちろん添加物の表示義務が当たり前でしょう）

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