沖縄名産の黒糖の効能とは? 上白糖やハチミツとの比較

暑い日が続く夏場はどうしても元気がなくなりますね？

そんな時は糖質を多目に摂ってエネルギーとして乗り切りたいところです。

しかし、ダイエットをしている方なら分かりますが、糖質を摂ることで太りやすくなります。

元気も出したいけど、太りたくもない。そんな方には沖縄原産の黒糖がいいかもしれません。

黒糖って聞いてはいるけど、実際効能はどれ程なの？と思うでしょう。

ここでは黒糖の効能について紹介していきます。

黒糖とは何なのか

黒糖とは砂糖の一種であり、原材料はサトウキビから作られています。

サトウキビの原産国は日本では沖縄県なので、名産にもなっていますね。

サトウキビを圧縮し、そこから出た汁を煮詰めて冷やし固めた物が黒糖になります。

砂糖と何が違うのか？

砂糖の原材料もサトウキビなんですが、砂糖は煮詰めて冷やして固めた物から更に「糖蜜（とうみつ）」というのを取り除きます。遠心分離機等で取り除き、精製して出来たのが砂糖となるわけです。なので、黒糖には砂糖にはない「糖蜜」が含まれています。

黒糖にも種類がある

黒糖と言っても種類があるのをご存知でしたか？

黒糖（黒砂糖）

沖縄原産のサトウキビを使用することが多く、不純物を取り除くことなくサトウキビを煮詰めて冷やし固めて作る製法で出来ます。黒糖と表示できるものはこのサトウキビを絞ったものだけで作られた糖です。不純物を取り除かないので、コスト的に安くなると思われがちですがその逆で、サトウキビの成育や気候等により安定して生産出来ていません。なので、黒糖といっても国産だけではなく、亜熱帯地域から輸入されたりもしています。

加工黒糖

黒糖の他に精製糖（グラニュー糖や上白糖）、廃糖蜜を混ぜて加工したものが加工黒糖です。こちらは手間がかかりますがブレンドされるので、黒糖だけとは違い品質の安定も保てる上に生産も安定しているので、販売されているものは加工黒糖が多いです。黒糖よりもクセが少なく甘みがより強いので、こちらの方が食べやすいという人もいます。

黒糖の効能とは？

では、黒糖にはどのような効能があるのでしょうか。

疲労回復効果

黒糖に限らず、お砂糖には疲労回復効果が期待出来ます。お砂糖の主成分はショ糖（スクロース）と言ってグルコース（ブドウ糖）とフルクトース（果糖）の二糖からなります。体内でブドウ糖へと変化し吸収され速やかにエネルギーになります。黒糖は普通の砂糖よりもブドウ糖により近い成分なので、疲れている時に摂取するのが効果的でしょう。ただし、糖質は砂糖と同じなので摂りすぎてしまうと肥満傾向になる場合があるので注意して下さい。

ダイエット効果

先程書いた通り、糖質なので多く摂ると肥満の原因になりますが、糖分を摂るなら砂糖よりも黒糖の方が良いです。黒糖の黒い部分には「フェニルグルコシド」という成分があり、これは余分な糖の吸収を抑えてくれる働きがあります。その為、血糖値の上昇が砂糖よりも緩やかになるのです。

美肌効果

砂糖には精製する際にビタミンやミネラルといったものが失われてしまいます。しかし、黒糖は煮詰めて冷やすだけなので、栄養分が失われる事なく摂取出来ます。ビタミン、ミネラルは肌質の改善に繋がる栄養素の為、黒糖が美肌に良いとされているのです。黒糖は新陳代謝に欠かせない亜鉛、糖をエネルギーに変え皮膚や粘膜に欠かせないビタミンB１、肌荒れ防止のビタミンB２、皮膚や粘膜の健康維持や皮膚炎に良いビタミンB６を含みます。

貧血防止

黒糖にはカルシウムやリン、鉄分も含まれており、中でもカルシウムは牛乳１本（200mL）に匹敵する量だとも言われています。体内でカルシウムや鉄分が失われると貧血になりやすいです。それを黒糖で補うことが出来れば貧血防止となるでしょう。

黒糖・上白糖・はちみつで栄養成分を比較した表（100g当たり）

	黒糖	上白糖	はちみつ
エネルギー	354kcal	384kcal	294kcal
水分	5g	0.8g	20g
たんぱく質	1.7g	0g	00.2g
脂質	Tr	0g	0g
炭水化物	89.7g	99.2g	79.7g
灰分	3.6g	0g	0.1g
ナトリウム	27mg	1mg	7mg
カリウム	1100mg	2mg	13mg
カルシウム	240mg	1mg	2mg
マグネシウム	31mg	Tr	1mg
リン	31mg	Tr	4mg
鉄	4.7mg	Tr	0.8mg
亜鉛	0.5mg	0mg	0.3mg
銅	0.24mg	0.01mg	0.04mg
ナイアシン	0.8mg	0mg	0.2mg
ビタミンB1	0.05mg	0mg	0.01mg
ビタミンB2	0.07mg	0mg	0.04mg
ビタミンB6	0.72mg	0mg	–

-：未測定
※「Tr」Trace(トレース)の略。成分が含まれているが微量で最少記載量に達していないことを示します。

五訂増補日本食品標準成分表 [第2章] – 文部科学省より
※[PDF]砂糖及び甘味類

〔参考資料：マミーおばちゃま&スタッフブログ – 黒糖屋〕

黒糖は上白糖やハチミツに比べてミネラル分が多く、ビタミンB群も多いことが分かります。特に血圧を下げることで有名なカリウムがたくさん入っていることがわかります。

まとめ

黒糖はダイエットに向いているとまではいきませんが、ミネラルなど栄養素が高い為、糖分を摂るのであれば砂糖よりも健康的ですね。糖分を摂りつつ、健康的な生活を送るよう心がけたいものです。

有機の黒糖

有機（オーガニック）の黒糖を見つけましたのでリンクを貼っておきます。