「寝かせ玄米」を食べられるヒカリエ地下3階「いろは」の店舗ご紹介と感想【玄米特集2】

健康増進

玄米・ビックリ炊きから引き続き、今回は玄米特集第二弾、「寝かせ玄米」という熟成させた特別な玄米のご紹介です。

玄米を炊いてからさらに3~4日間熟成させるのでフィチン酸の量はさらに減って安心な玄米となります 😀

そしてその「寝かせ玄米」が渋谷「ヒカリエ」の地下3階(地下鉄通路から同じ階)の「いろは」というヘルシーショップで売っているのを発見しました。

今回はその写真もまじえてこの熟成玄米を紹介させていただきます。

寝かせ玄米とは

寝かせ玄米は圧力釜で炊いてから保温状態で3~4日間熟成させた、もっちもちで甘みと香ばしさが豊かな「これが玄米?」と誰もが驚く究極の玄米ご飯です。

玄米はビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、ほぼそれだけで人間に必要な栄養素が摂れてしまうパーフェクトフード(タンパク質がないじゃん。Seigo)です。

白米と野菜を一緒に食べているようなものなのです、玄米を6割食べる基本食にすれば、おかずはある程度自由でOK! 《株式会社「結わえる」のパンフレットより》


精白米と玄米の栄養量の違い

 

比較表は「寝かせ玄米クラブ」より

寝かせ玄米を販売するヘルシーショップ「いろは」

「いろは」のコンセプト

⭐️ 玄米は、農家直送特別栽培玄米100%使用、北海道十勝産小豆、瀬戸内さぬきの自然塩のみ

⭐️ 特殊な圧力鍋で炊いてから3~4日間熟成させた寝かせ玄米

⭐️ 国産、旬の食材を可能な限り使用し、手づくりします

⭐️ 精製塩は使わず、瀬戸内さぬきの自然塩を使います

⭐️ 精白糖は使わず、喜界島産組糖を使います

⭐️ 天然の鰹、昆布、煮干しの出汁を使います

⭐️ 国産原料で伝統製法の醤油、味噌を使います

⭐️ 野菜は可能な限り皮を剥かずに丸ごと使います

⭐️ 水はマイナスイオン豊富な浄水活水器を通したものを使います

(「いろは」のホームページより)

それでは次に渋谷・ヒカリエにあります「いろは」での実際に売られている商品をご紹介します。

半熟味玉

 

味付け卵が丸ごと1個入ったおにぎりで、優しい味です。半熟卵があまりにも美味しそうなので買ってしまいました。

私は卵にちょっと塩をかけるとちょうど好みの加減になってベストな味わいでした!

アレルギー表示には「小麦あり」となっていますが、これは醤油から来るものだそうです。

私はグルテン(ぷち)アレルギーですが、醤油に入っている小麦は分解されてグルテンはほとんどないので問題なくガンガンいただきます。

大山鶏の塩糀焼き弁当

 

シンプルですが、柚子ごしょうの風味が最高です。

寝かせ玄米のうまさが引き立つヘルシーなお弁当です。


寝かせ玄米おむすびらず弁当

おむすびらずって結びじゃないって意味らしいですがご飯サンドですね。

味が濃いめの穴子やお肉が入ってます。


肉味噌生姜おにぎり(写真の右側)

 

さすがお店で人気のおにぎりだけあって生姜とお味噌のバランスも良くとても美味しいです。


イートインコーナー

3時だというのに女性のお客さんが結構いました。

職場がここに近いとしょっちゅう食べに来られて羨ましいですねー!

(男性諸君、清楚な美人が来てますよ!)


その他の玄米商品(おにぎり陳列棚-右側)
 

(写真をクリックすると拡大でき、どういう種類のおにぎりが並んでいるか確認できます。)


あっ、右下においなりさんとおはぎが(買いそびれちゃった 😔)

寝かせ玄米・おはぎ

今度、機会があったらおはぎ(右)とお稲荷さん(左)を手に入れてレビューしたいです!

Seigo

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